"Den skønne 3. alder"

Jeg skulle lige selv prøve at lave marmelade af de kvæder, der er på en busk i haven, og det lykkedes faktisk over al forventning:

Kvæden er en
gul frugt med æble eller pæreform. Den findes i en lille udgave, som gror på
buske, den japanske kvæde, og i en stor, som gror på mindre træer. Kvæder skal
koges. Den stenhårde frugt er uspiselig i rå tilstand, men den var en yndet
ingrediens i det salte køkken i middelalderen, hvor den serveredes sammen med
gås og vildtfugle.

Kong Hans dronning, Christine, fik i 1504 kvæder, som hun beordrede sin kok,
Bastian, til at tilberede, formodentlig til kvædebrød, idet der også købes kanel
og ingefær.

Kvæden får, når den tilberedes, en rig krydret, syrlig-sød smag, som klæder
ost, svinekød, vildt og fedt fjerkræ som gås og and. Den bør tilsættes sødme
,og citron klæder den. Desuden løfter ingefær dens smag, og kanel giver dens
aroma en smuk dybde.

1 kg kvæder
500 g sukker
1 stykke frisk ingefær
1 citron, saften samt det gule af skallen fintrevet

Vask og tør kvæderne i et viskestykke, så fnulleret kommer af. Skær den i
kvarter med en stor skarp kniv. Med en kortbladet kniv fjernes kernehusene. Kom
kvædestykkerne i en gryde medvand, så det står halvt op på kvæderne. Skræl en
knold ingefær og skær den i små tern, som kommes i gryden til kvæderne. Kog til
de begynder at mørne og koge ud.
Tilsæt nu sukkeret og citronskallen og lad det koge til en jævn masse uden låg
under opsyn. Rør i det engang imellem og pas på, at det ikke brænder på. Til
sidst kommes citronsaften i. Smag på marmeladen. Kvæder varierer meget i smag
og syrlighed, og den kan have brug for mere sukker eller citron. Den skal være
syrlig-frisk. Lad det lige koge op, og tjek om massen har nået en passende
stivhed ved at lægge en lille klat af den på en køleskabskold tallerken. Lad
det klatten køle helt af, og se om marmeladen er tyk nok. Ellers må den koge
lidt mere.
Hvis man ønsker en meget jævn marmelade, kan den blendes.
Skyl glas med atamon eller alkohol (gerne en god frugtbrændevin), og kom den
varme marmelade på glassene, som lukkes forsvarligt.

Elton John har lavet denne sang, der blandt andet findes på hans album “Made in England”.

Igen en sang, der måske skal have en dansk tekst ved lejlighed :-).

Elton John

“Please”

We’ve been
crippled in love, short changed, hung out to dry
We’ve chalked on the walls a slogan or two about life
Stood dazed in the doorway, the king and queen of clowns
We’ve been flipped like a coin, both of us landing face-down

So please, please, let me grow old with you
After everything we’ve been through, what’s left to prove
so please, please, please, oh please let me grow old with you

We’ve been living with sorrow, been up, down and all around
We’ve buried our feelings a little too deep in the ground
Stood dazed in the doorway, the king and queen of clowns
We’ve been flipped like a coin, both of us landing face-down

But tied to the same track, the two of us look back
At oncoming trains ahead
How many more times can we lay on the line
Watching our love hang by a thread

Den tyske gruppe “Die Toten Hosen” har lavet denne sang, der handler om, hvorledes man år efter år mødes med gode venner og fester igennem. Gad vide, om ikke den kunne fortjene en dansk tekst…

”Tage wie diese”

Ich wart seit Wochen, auf diesen Tag
und tanz vor Freude, über den Asphalt
Als wär’s ein Rythmus, als gäb’s ein Lied
Das mich immer weiter, durch die Straßen zieht
Komm dir entgegen, dich abzuholen, wie ausgemacht
Zu der selben Uhrzeit, am selben Treffpunkt, wie letztes mal

Durch das Gedränge, der Menschenmenge
Bahnen wir uns den altbekannten Weg
Entlang der Gassen, zu den Rheinterrassen
Über die Brücken, bis hin zu der Musik
Wo alles laut ist, wo alle drauf sind, um durchzudreh’n
Wo die Anderen warten, um mit uns zu starten, und abzugeh’n

An Tagen wie diesen, wünscht man sich Unendlichkeit
An Tagen wie diesen, haben wir noch ewig Zeit
Wünsch ich mir Unendlichkeit

Das hier ist ewig,ewig für heute
Wir steh’n nicht still, für eine ganze Nacht
Komm ich trag dich,durch die Leute
Hab keine Angst, ich gebe auf dich Acht
Wir lassen uns treiben, tauchen unter, schwimmen mit dem Strom
Dreh’n unsere Kreise, kommen nicht mehr runter, sind schwerelos

An Tagen wie diesen, wünscht man sich Unendlichkeit
An Tagen wie diesen, haben wir noch ewig Zeit
In dieser Nacht der Nächte, die uns so viel verspricht
Erleben wir das Beste, kein Ende ist in Sicht

Kein Ende in Sicht
Kein Ende in Sicht
Kein Ende in Sicht

An Tagen wie diesen, wünscht man sich Unendlichkeit
An Tagen wie diesen, haben wir noch ewig Zeit
In dieser Nacht der Nächte, die uns so viel verspricht
Erleben wir das Beste, kein Ende ist in Sicht
Erleben wir das Beste, und kein Ende ist in Sicht
Kein Ende in Sicht